As confraternizações do trabalho, os amigos secretos com os amigos, as festas com a família e pessoas especiais são sempre acompanhadas de alimentos e bebidas.

Ficar atento na hora de escolher o local das refeições, comprar os alimentos, preparar e servi-los é imprescindível para evitar as doenças transmitidas por alimentos, que ocorrem em maior número na primavera e no verão.

As medidas preventivas e condutas adequadas dos manipuladores de alimentos é primordial, aliado a matéria-prima em condições higiênico sanitárias e a conservação do produto final.

Alguns itens que devem ser observados na hora de preparar os alimentos

– Carnes bovina, suína e de aves devem ter procedência e inspeção sanitária de órgãos fiscalizadores e estarem completamente cozidas.

– O uso de ovo cru para preparações culinárias que não passam por cozimento é proibido. Dessa forma, a maionese deve ser preparada com ovos cozidos, ovo pasteurizado ou ovo em pó. Fique de olho na salada de maionese, patês e nos salpicões.

– As saladas verdes precisam ser higienizadas com solução clorada (confere aqui no blog que tem um conteúdo sobre isso).

– Para o preparo de sucos, utilize sempre água potável.

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Se for consumir alimentos em restaurantes, lancherias e outros serviços de alimentação

– O local deve estar licenciado pela vigilância sanitária municipal.

– Observe a higiene geral do ambiente. Já ouviram aquele ditado: “Para saber como é a cozinha, observe as condições de higiene do banheiro’’. Sabia que é um direito do consumidor entrar na cozinha do estabelecimento?

– Observe as condições higiênicas de manipuladores e as condutas executadas.

– Evite consumir alimentos expostos em temperatura ambiente e em locais sem proteção adequada.

– Evite molhos em bisnagas, sem identificação de procedência, rótulos e data de validade.

Fique atento a essas dicas e aproveite as confraternizações.

Boas Festas a todos!

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