Essa opção de bolo de caneca feito no micro-ondas, vegano e com amaranto em flocos ficou delicioso e superou as expectativas. Além da praticidade, ele pode ser muito versátil, mudando os ingredientes para não cair na monotonia do sabor. É uma boa pedida para o café da manhã ou lanche da tarde e também para aqueles dias que bate vontade de comer doce.

O amaranto em flocos possui valor nutricional superior aos demais cereais, contribuindo para o equilíbrio da alimentação vegana, devido ao teor e qualidade proteica, além da composição rica em vitaminas como a vitamina B12, minerais e fibras, além de ser isenta de glúten.

Encontramos a quinoa como farinha, flocos ou grãos, podendo ser utilizada de diversas formas na alimentação, em receitas e preparos doces e salgados e no caso do grão que deve ser cozido, pode ser usado como substituto do arroz.

A utilização desse cereal na alimentação vegana em especial, colabora para a oferta de aminoácidos essenciais que são encontrados em maiores proporções em fontes alimentares de origem animal e que no caso da dieta vegana é necessário utilizar das fontes vegetais para suprir a demanda do organismo. Quando falamos o termo “essencial” significa que o nosso organismo não produz e é preciso ofertar através do consumo alimentar.

Além de ser rica em proteínas, a quinoa também possui boas proporções de fibras, com baixo índice glicêmico contribuindo para o controle dos níveis de açúcar no sangue, sendo indicada para diabéticos, auxiliando na melhora da função intestinal, saciedade e no controle de peso.

Bolo de caneca vegano

Confere essa receita que inclui a quinoa em flocos, sendo uma ótima opção para os veganos e também para os celíacos:

Ingredientes

• 1 colher de chia ou linhaça
• 3 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de amaranto em flocos da Orgânicos Pérola da Terra
• ½ maçã com casca picada
• 1 colher de café de fermento químico
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim integral
• Chocolate 70% vegano ralado ou gotas de chocolate vegano

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Modo de preparo

Misturar a chia ou linhaça com a água. Deixar de molho por 15 minutos. Essa mistura é uma substituição para o ovo e pode ser usada em outras receitas. Essa proporção substitui 1 ovo.

Em uma caneca acrescentar a essa mistura, a quinoa em flocos, a maçã picada e o fermento químico. Depois de tudo misturado, levar ao micro-ondas por 2 minutos. Desenformar e finalizar com a pasta de amendoim e o chocolate 70% vegano.

Sugestão de substituição

• Amarando em flocos: quinoa em flocos, aveia, farinha de amêndoas ou farinha de coco.
• Maçã: banana, frutas vermelhas, morango ou abacaxi.
• Chocolate: coco ralado, leite de coco em pó ou canela em pó.
• Pasta de amendoim: creme de avelã ou de castanhas.

Varie os sabores conforme a sua preferência.

Essa receita é a prova que alimentação vegana pode ser muito saborosa e nutritiva.

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