Nem preciso dizer que o amaranto faz parte da minha vida. Uso ele na maioria das receitas, pois gosto muito do sabor, dos benefícios e da saciedade que ele promove.

Ele é fonte de proteínas e por isso começar o dia incluindo amaranto no desjejum é uma ótima estratégia para controlar a fome nas próximas refeições. Além da satisfação de estar consumindo algo saboroso, também é importante que a preparação seja atrativa aos olhos. O visual do alimento desperta conforto e aciona a saciedade no nosso cérebro. Por isso, organize os alimentos no prato de maneira que fique atrativo e bonito, afinal comemos com os olhos.

Receita de panqueca de amaranto com frutas

Essa receita é uma ótima opção para o café da manhã, lanches intermediários e até mesmo para o jantar. Bem versátil, é possível variar os recheios e preparar essa panqueca na versão salgada.

Ingredientes

• 1 ovo (de preferência caipira).
• 3 colheres de sopa de amaranto em pipoca da Orgânicos Pérola da Terra.
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim (eu usei com cacau).
• Figos orgânicos com casca.
• Coco ralado sem açúcar.

Modo de preparo

• Misturar bem o ovo e o amaranto.
• Aquecer uma frigideira antiaderente, untar com 1 fio de azeite de oliva ou óleo de coco, despejar a massa e cozinhar os dois lados.

Recheio

Pasta de amendoim com figos e coco ralado. Super prático, saboroso e bem saudável.

Sugestão de substituição:

• Amaranto por aveia em flocos ou quinoa em flocos.
• Figos por frutas da sua preferência (com frutas vermelhas fica ótimo).
• Coco ralado por leite de coco em pó ou canela em pó.
• Pasta de amendoim de cacau por outros sabores ou creme de avelã, ou de castanhas.

Varie os sabores conforme a sua preferência. Estimule a sua criatividade, crie uma boa relação com os alimentos. Interagir com a própria comida é um dos passos fundamentais para a mudança de hábitos alimentares e a permanência dos mesmos como rotina na nossa vida.

A qualidade de vida começa com as nossas escolhas alimentares, e essas são determinadas pela nossa rotina. Portanto, crie uma rotina saudável, comece escolhendo alimentos integrais, orgânicos e naturais, pois aquilo que você tem na sua geladeira e na sua casa é o que vai para a sua mesa. A sua saúde agradece!

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